古式製法

丸中醤油は、現代では稀になった古式製法という代々継承された醤油造りを今もなお続けております。蔵人の五感と江戸時代より独特の風土で培われた蔵に棲みつく醸造菌が育み、丸中醤油は生まれます。もろみが蔵と共に静かに息をし、醸じ異なるその味を均一に保つその技は、醤油の本質と対峙する丸中の蔵人によって受け継がれております。